Хмель — это вьющееся цветковое растение, относящееся к семейству коноплевых. Широко используется как лекарственное средство, для изготовления алкогольных напитков и пищевой промышленности.
Автор статьи
Эдуард Дмитриев
Флорист, а также любитель комнатных и садовых растений.
Представляет высокую декоративную ценность, используется для вертикального озеленения заборов, арок, стен помещения, резных шпалер. Эстетическое применение хмеля ограниченно лишь фантазией дизайнера.
Описание
Хмель обыкновенный, также известный как хмель вьющийся представляет собой растение-лиану, стебель которой завивается по часовой стрелке и может достигать длины более 7 метров. Следует отметить, что данное растение покрыто токсичными шипами.
Растение бывает мужского и женского пола. Именно на женских экземплярах появляются ценные шишечки.
Форма листьев зависит от возраста хмеля. Так, молодые листочки, растущие на вершине побегов, – цельные. В средней части ветвей можно увидеть трёхпалые листья. Ближе к основанию расположены пятипалые листочки.
Ещё одной отличительной особенностью листьев хмеля является то, что с лицевой стороны они окрашены в более тёмный цвет и имеют жёсткую поверхность. Изнаночная сторона значительно светлей, а текстура листьев – гладкая, с небольшими шипами, расположенными вдоль жилок.
При наличии опоры хмель начинаетрасти вертикально вверх, в противном случае он осуществляет свой рост в горизонтальном направлении.
Растение легко адаптируется к новым условиям произрастания, поэтому лиану можно встретить не только в умеренном климатическом поясе Евразии, но и на других континентах.
С давних времён хмель выращивали как материал для получения продуктов брожения и приготовления пива и хлеба. Молоденькие листья хмеля употребляли в пищу, как богатую полезными веществами зелень. В дело шли не только листья, но и побеги хмеля: из них изготавливали волокно для грубого текстиля, верёвок и даже бумаги.
Отвар, приготовленный из шишек, выступал в качестве натурального красителя для тканей.
Даже в старинных библиотеках хмель нашёл применение – шишки использовались для того, чтобы снизить влажность воздуха в помещении и предотвратить развитие плесени и грибковых заболеваний.
В наши дни приятный смолистый вкус сделал вьющееся растение популярным блюдом среди рестораторов.
Во многих странах лиану принято считать символом удачи, процветания и благополучия. Его изображают на гербах и монетах.
Заготовка
Начинают заготавливать сырье с августа. Собирать шишки и листья растения необходимо в сухую погоду. Необходимо строго соблюдать технику безопасности при сборе сырья, так как хмель продуцирует ядовитые вещества.
Шишки берут только яркого желто-зеленого цвета. Сырье сушат в темном проветриваемом месте на протяжении десяти дней. Затем его помещают в бумажные пакеты. Хранят сырье не больше трех лет, затем оно не пригодно в использовании, так как теряет все полезные качества.
Полезные свойства и противопоказания
Нельзя недооценивать значение хмеля в сфере медицины.
Ещё с древних лет известны полезные свойства лианы. Её использовали как средство для очищения крови, а также в качестве снотворного. Мука из высушенных шишек добавлялась в мази, которые использовались для лечения радикулита, ревматизма и для ускорения заживления ран.
Сегодня препараты, в состав которых входит хмель, используются и для лечения гормональных сбоев. Они способствуют активной выработке женских гормонов.
Вещества, входящие в состав растения, обладают противовоспалительными свойствами, помогают избавиться от аллергии.
Наличие хмеля в лекарственных препаратах помогает при заболеваниях кожи, а также слизистой оболочки носа.
Лечение хмелем эффективно применяется при дерматитах (аллергических, а также профессиональных), дистрофических процессах, которые проявляются в кожных покровах и слизистых оболочках.
Шишки можно применять при недугах мочевого пузыря и почек.
Хмель может помочь при стрессах, нарушении сна, вегетососудистой дистонии и во время климакса у женщин.
Побочных эффектов при применении хмеля обычно не возникает. Однако специалисты не рекомендуют использовать препараты с содержанием этого компонента в больших количествах и настоятельно просят перед началом использования тех или иных лекарственных средств проконсультироваться со специалистом.
Использование в косметологии
Хмель используется для производства средств для ухода за кожей и волосами.
Шампуни на основе хмеля отлично подходят для обладателей тонких и жирных волос.
Средства для волос, в состав которых входит хмель, помогут избавиться от себореи и проблем, связанных с выпадением волос.
Если говорить о средствах для ухода за кожей, то наличие хмеля в их составе повышает тонус кожи, улучшает кровоток и даже оказывает помощь в борьбе с куперозом.
В парфюмерии цветы и шишки лианы используются как отдушка при изготовлении духов.
Применение в пивоварении
Хмель – незаменимый компонент для изготовления пива.
Это растение:
- придаёт пиву приятную горечь;
- улучшает вкус и аромат напитка;
- улучшает качество пены;
- выступает в качестве натурального консерванта.
В пивоварении используются шишки женского хмеля. На внутренней стороне чешуек шишки расположены железы, выделяющие разнообразные химические вещества, необходимые для приготовления пива. В подсушенном виде все химические вещества представляют собой желтоватый порошок – лупулин.
Для пивоваров главными составляющими липулина являются:
- альфа-кислоты;
- бета-кислоты;
- эфирные масла.
Процентное содержание трёх групп этих химических элементов позволяет разделять хмели на горькие, ароматические и двойного назначения.
Виды и сорта
Сортовая принадлежность хмеля обыкновенного определяется по процентному содержанию ароматических веществ в шишках. Таким образом, все сорта хмеля обыкновенного подразделяются на:
- красные – сюда относят самые популярные сорта с коротким вегетативным периодом. Лоза окрашена в красный цвет. Шишки активно используются в пивоварении;
- полукрасные – используются для придания пивному суслу характерных ноток (цитрусовых, древесных);
- зелёные – имеют длительный вегетативный период. Шишки обладают слишком ярким ароматом, за что многие пивовары считают их неподходящими для изготовления пива. Самые популярные сорта – «Вюртенбергский», «Герсбруцкий», «Buvrinnes».
На территории нашей страны особое распространение получили следующие сорта:
- Пивовар – полукрасный сорт. Отличается морозо- и влагостойкостью. Используется не только для пивоварения, но и для ландшафтного дизайна;
- Триумф – устойчив даже к неблагоприятным погодным условиям, хорошо переносит сильные морозы. Имеет цилиндрическую лозу с округлыми некрупными шишками;
- Оскар – среднеспелый сорт, который стойко переносит и засуху, и морозы. Этот сорт отличается очень хорошим плодоношением;
- Видибор – полукрасный сорт с ароматными цилиндрическими шишечками. Даёт хороший урожай, устойчив к болезням и вредителям.
Хмель обыкновенный имеет и декоративные сорта, такие как:
- Ауреус – небольшая лиана с зелёными листьями с золотым отливом;
- Каскад – декоративный сорт с красивыми большими неплотными шишками округлой формы;
- Прима Донна – небольшое травянистое растение с длинным стеблем и большими шишками цилиндрической формы, которые густо покрывают растение.
Польза
- Соцветия применяются в пищевой промышленности при варке пива, используются в домашней кулинарии.
- Растение имеет признанные медицинские качества, которые используются при лечении различных недугов.
- Широко применяют растение в косметологии.
- Японскую траву, как и хмель обыкновенный, используются в дизайне ландшафта для декорирования элементов на дачных, приусадебных участках, им украшают стены особняков, оформляют ограды.
Как ухаживать
Для того чтобы лиана не страдала от болезней и нашествия насекомых, а также не разрасталась слишком активно, необходимо соблюдать несколько простых правил.
Выбор грунта
Оптимальный вариант – нейтральные либо слабокислые почвы, например плодородный суглинок. Максимально допустимый уровень кислотности: pH 5,5.
Местоположение и освещение
Для посадки хмеля подойдёт место в полутени, либо солнечный участок при условии, что на лиану не будут попадать прямые лучи солнца.
Температурный режим, влажность, полив
Активный рост лианы происходит тогда, когда температура окружающей среды составляет +20…+22 градуса. Вегетация начинается при +10 градусах по Цельсию.
Хмель – влаголюбивое растение, которое, однако, не переносит перелива. Как правило, на полив одного взрослого растения понадобится 10-20 литров воды за раз.
Удобрения и подкормки
Молодое растение (первые 2-3 года жизни) регулярно подкармливают жидким коровяком или покупными органоминеральными удобрениями.
Пересадка
Пересадка хмеля на новое место – задача не из простых, ведь корневая система лианы очень активно разрастается. Пересадить можно молодые растения с небольшой корневой системой. Либо подготовить новый посадочный материал, а затем вывести взрослую лиану.
Для пересадки подготавливают ямки глубиной 50 см. Их наполовину заполняют навозом, а сверху засыпают землёй и оставляют до весны. Лунки должны располагаться на расстоянии около 1 метра друг от друга, между рядами должно оставаться расстояние около 3-х метров. Во время пересадки саженцы высаживаются в подготовленные лунки, засыпаются землёй, утрамбовываются и поливаются.
Обрезка
Обрезку необходимо осуществлять каждую осень до наступления заморозков. При этом надземная часть лианы обрезается.
Сбор урожая
Шишки хмеля используют для разных целей. Кто-то их ест сырыми или добавляет в блюдо; кто-то ими набивает подушки; а кто-то использует их для самолечения. Но неважно, для чего вы их собираете, но важно то, как вы это делаете.
Когда собирать шишки с хмеля
Шишки нужно собирать, когда они достигли своей зрелости. Это можно определить по нескольким факторам:
- они потеряли свою воздушность;
- чешуйки плотно прилегают к основанию плода;
- при надавливании шишка становится упругой, а след от надавливания быстро исчезает;
- на цвет они становятся более светлыми: часто золотисто-зелёными или зелёно-жёлтыми;
- они становятся липкими;
- имеют более ощутимый запах.
Кстати, как только вы заметили все признаки — сразу собирайте урожай. Нельзя передерживать шишки на растении, иначе они побуреют. Из-за этого их качество ухудшится.
Конечно, недостаточно просто знать, что шишка уже поспела. Важно правильно собирать сырьё.
Как собирать шишки хмеля
Сначала обрывайте самые крупные шишки с небольшими черешками. Причём каждую нужно срывать отдельно. Когда самые крупные закончатся, собирайте остальные.
После сбора уложите шишки в тару так, чтобы они лежали свободно. Никаких плотных залежей не устраивайте.
Чтобы вырастить вьющийся хмель, нужно подобрать правильное место для посадки, регулярно производить полив, обрезать лишние побеги и орошать растение средствами, которые защитят его от заболеваний и вредителей.
Способы размножения
Размножение хмеля – очень простая задача.
Вегетативный способ размножения
Применяется чаще всего. Для этого части корневищ с почками аккуратно отделяют от материнского растения, при этом последнее не выкапывается из грунта. Весной, после появления первых побегов из земли, с помощью лопаты вычленяются небольшие кусочки корневищ и пересаживаются на подготовленное место.
Черенкование
Для подготовки корневищных черенков необходимо выбрать подходящее время. Делается это до начала движения соков.
Для размножения корневище выкапывается, разделяется на фрагменты, которые высаживаются на новый участок.
Размножение с помощью отводков
Для этого метода в июле месяце лиану пришпиливают к земле и присыпают. В этом положении отводок должен оставаться до весны. За это время у отводка сформируется собственная корневая система, его можно будет выкопать и пересадить.
Семенами
Данный метод размножения используется, если есть необходимость высадить большие плантации хмеля или необходимо вырастить необычный сорт. Для семенного размножения в ящики засыпают грунт, который затем хорошо увлажняют. После этого высаживают семена. После появления побегов, их переносят в грунт и ухаживают так же, как и за взрослыми экземплярами.
Как вывести с участка
Активный рост хмеля иногда становится причиной того, что садоводы ищут способ вывести это растение с участка.
Есть несколько наиболее действенных методов решения проблемы.
Использование гербицидов
Для избавления от хмеля можно использовать препараты «Раундап», «Торнадо», «Ураган».
Гербициды можно наносить следующим образом:
- опрыскиванием;
- введением препарата в корневую систему шприцом;
- внесением под корень;
- нанесением кистью на ствол.
Применение удобрений
Хорошего понемножку. Так, чрезмерное использование удобрения может превратиться в яд для хмеля. Большое количество аммиачной селитры, влитой под корень, поможет избавиться от лианы.
Выкапывание
Об этом необходимо позаботиться ещё до начала цветения. Из почвы необходимо удалить все корни хмеля.
Народные методы
К народным способам борьбы с активно растущей лианой можно отнести использование соды и уксуса.
Чтобы вывести растение с участка полейте его 9% раствором уксуса, разведённым водой в соотношении 1:1.
Полив раствором соды (1 л воды и 500 гр. соды) также погубит растение.
Требования к почве
Считается, что при должной обработке и правильном удобрении практически любые почвы могут использоваться для выращивания хмеля. Тем не менее, и количественно, и качественно урожай будет зависеть именно от характера почвы. Так, например, самый лучший по качеству, но незначительный по количеству хмель получается на песчаных почвах; на глинистых, влажных суглинистых и плодородных почвах, наоборот, получаются количественно большие урожаи, но по своему качеству уступающие «песчаному хмелю».
При выборе участка необходимо обращать внимание на уровень грунтовых вод: если они находятся слишком высоко, корневая система будет загнивать, так как хмель относится к растениям с глубоко уходящими в почву корнями. По этой же причине для посадки не подходят чисто известковые почвы, отличающиеся чрезмерной плотностью и малопроницаемые для корней (но при этом наличие небольшого количества извести благоприятно для хмеля и рассматривается скорее как благоприятный фактор)
Обработка почвы должна быть достаточно глубокой – до 1 м. Чаще всего для этих целей используется прием штыковки на перевал – перекапывание почвы таким образом, чтобы верхний слой земли был перевернут дерновой стороной вниз. Иногда допускается лишь местная обработка в виде подготовки посадочных ям или канав, соответствующих рядам растений.
На очень влажных почвах посадочные канавы выкапывают, наоборот, в междурядьях, а растения размещают на грядах, образуемых вынутой землей. Все эти подготовительные работы, ввиду их громоздкости, желательно производить заблаговременно, с осени.
Болезни и вредители
Тли, листогрызы и нематоды – насекомые, которые могут навредить посадкам. Для борьбы с паразитами используются инсектициды.
Чтобы избавиться от грибковых заболеваний, таких как фузариоз, мучнистая роса, корневая гниль и некоторых других, применяются специальные фунгициды. Чтобы не допустить развития грибковых заболеваний, необходим правильный уход.
Хмель – не только очень полезное растение, которое нашло активное применение в нашей жизни, но и декоративная лиана, которая может использоваться для украшения сада. Правильный уход за растением позволит вам получить от него максимум пользы.
Уход за хмелем
Для получения хорошего урожая (если хмель выращивается ради шишек) и для красивого внешнего вида за растением требуется уход. Так как лианы каждый год выносят из земли большое количество питательных веществ, то запасы их в почве требуется пополнять. Для этого необходимо регулярно подкармливать хмель различными комплексными минеральными и органическими удобрениями.
хмель на даче фото
Вносить их можно как под корень в сухом виде или жидком, так и по листу в виде раствора. Внесение сухих удобрений требует обязательно заделки их в почву. Полив раствором удобрений нельзя делать в сухую почву. Землю под растением заблаговременно нужно увлажнить. Лучше всего хорошо полить днем ранее, если давно не было осадков.
Как уже отмечалось ранее, хмелю для полноценного роста и развития нужны опоры. Без опор растение рискует получить заболевание или быть испорчено вредителями.
Лиане для роста и развития в первой половине лета нужен хороший полив. Поить растение нужно часто, но без фанатизма – заболачивания он не любит.
Осенью абсолютно все побеги необходимо срезать и убрать. Лучше всего их сжигать, так как на них могут быть вредители и возбудители инфекций. Корень хмеля в первые годы на зиму можно мульчировать, чтобы они не вымерзали. Взрослые, окрепшие растения зиму переносят хорошо.
На хмеле, как и на других растениях в саду, могут появляться вредители. Чаще всего это различные листогрызы и тля. Бороться с ними следует стандартными методами — инсектицидами. При возникновении грибковых заболеваний на хмеле (мучнистая роса, фузариоз), растения обрабатывают фунгицидами: ХОМ, скор, Профит голд и т.п. В случае сильного поражения может быть целесообразным удаление больного растения и его сжигание. Особенно если болезнь поразила в конце лета.
